Как приготовить что либо из козьего молока. Что приготовить из козьего молока. Твердый сыр из козьего молока
Из молока козы получается вкусная сгущенка, которую не сравнить с магазинной. Такое лакомство в умеренном количестве можно без опасений давать маленьким детям.
Приготовление:
- В козье молоко добавить соду. Это делают для того, чтобы молоко не свернулось.
- Добавить пудру и масло. Хорошо перемешать.
- Варить на маленьком огне, постоянно помешивая.
- После появления пенки увеличить огонь до среднего и варить, не переставая мешать. Если масса будет сильно пениться и выливаться из кастрюли, огонь нужно убавить. От момента закипания варить не больше 10 мин.
- Выключить огонь и поставить емкость со сгущенкой в холодную воду.
Поначалу масса будет сильно жидкой. Но по мере остывания она приобретет густую консистенцию.
Готовый продукт должен иметь приятный золотистый оттенок. Молоко можно вылить в стеклянную банку, простерилизовать и закатать или сразу приступать к дегустации. Хранить в темном и прохладном месте.
Кефир и йогурт из козьего молока
Рецепты из козьего молока в домашних условиях выручат вас, если вы не можете пить этот продукт в чистом виде. Для приготовления этих кисломолочных продуктов понадобится:
- козье молоко – 500 мл;
- закваска – 2 ст. л.
Закваску можно купить в аптеке или продуктовом магазине.
Приготовление:
- Вскипятить молоко. Охладить до комнатной температуры.
- Добавить закваску.
На следующий день йогурт или кефир будет готов. Для более насыщенного вкуса в готовый продукт добавляют кусочки фруктов, ягод, варенье, джем, сок или сироп.
Козий творог
Если у вас есть прокисшее козье молоко, из него можно самостоятельно сделать творог. Приготовление:
- Взять несколько слоев марли и выложить на дуршлаг.
- Вылить туда простоквашу.
- Кончики марли хорошо завязать и подвесить над какой-нибудь емкостью, чтобы стекла сыворотка.
На следующий день можно лакомиться натуральным свежим творогом.
Масло из козьего молока
Чтобы приготовить масло, сначала нужно вскипятить молоко и поставить его в холодное место на 2 суток. Затем нужно собрать сливки.
Приготовление:
- Взбивать сливки миксером или маслобойней. В крайнем случае можно и вручную.
- Добавить немного соли для вкуса.
- Для приятного желтого оттенка к сливкам добавить чуть шафрана.
- Слить сыворотку.
- Промыть масло.
Готовое масло можно использовать сразу же.
Теперь вы не будете ломать голову над тем, что приготовить из козьего молока. Рецепты с пошаговым описанием помогут вам в этом.
Молочные продукты пользуются широким спросом среди населения. Они должны находиться в рационе каждого человека, их нужно есть и маленьким деткам, и взрослым, и пожилым людям. Однако стоит отметить, что молочные продукты промышленного производства далеко не всегда отвечают стандартам качества. Поэтому многие хозяйки стараются готовить их своими силами. Одним из самых полезных молочных продуктов считается сыр из козьего молока. Он отличается огромной пищевой ценностью, содержит массу жизненно важных элементов. Давайте поговорим о том, как приготовить домашний сыр из козьего молока, рецепт приведем проверенный и обсудим приготовление такого продукта чуть более подробно.
Самый простой рецепт домашнего сыра из козьего молока
Для приготовления такого блюда нужно подготовить два литра , тридцать-пятьдесят грамм соли и четыре столовых ложечки уксуса (9%).
Приготовление сыра из козьего молока . Первым делом разместите кастрюлю с молоком на плите. Доведите его до кипения и при постоянном помешивании влейте в емкость уксус. Молоко должно начать сворачиваться. Держите кастрюлю на плите, пока в ней не сформируется довольно плотный сгусток. Переложите его в дуршлаг, застелив его марлей. После того как с будущего сыра стечет вся сыворотка, переложите его в миску и присолите. Тщательно разомните сыр с солью и сформируйте из него толстенькую лепешку.
Расположите заготовку на чугунной сковороде (сухой) и разместите ее на среднем огне. После того как сыр расплавится, отставьте емкость в довольно холодное место. Дождитесь, пока козий сыр застынет. После этого блюдо можно считать готовым к потреблению.
Как сделать домашний сыр из козьего молока нежным-нежным?
Используйте этот рецепт. Для приготовления такого блюда нужно подготовить пару литров молока, две столовых ложечки жирной сметаны, такое же количество творога, чайную ложечку и столовую ложечку уксуса (может и не понадобится).
Подогрейте молоко примерно до сорока-пятидесяти градусов. Разотрите творог вилкой с небольшим количеством молока, добавьте его в кастрюлю к остальному молоку. Присолите смесь и доведите ее до кипения. После того, как молоко начнет кипеть, положите в него сметану. Постоянно помешивайте греющуюся смесь, дождитесь, пока молоко сформирует сгусток. Если спустя десять-пятнадцать минут этого не произойдет, влейте в кастрюлю уксус. Откиньте полученный сгусток на сито, застелив его марлей. Поверх прикройте сыр тканевой салфеткой и придавите сыр любым подходящим грузом (весом в двести-триста грамм). Спустя час приготовленный козий сыр можно потреблять в пищу.
Вкуснейший козий сыр
Данный вариант козьего сыра обладает довольно высокой калорийностью, однако он отличается замечательными вкусовыми качествами. Для его приготовления необходимо подготовить два литра козьего молока, четыреста грамм , шесть и пару столовых ложек поваренной соли.
Первым делом взбейте хорошенько сметану с яйцами. Молоко расположите на огне, хорошо подогрейте и присолите. Введите сметанно-яичную смесь в горячее молоко. При постоянном помешивании доведите густую заготовку практически до вскипания. После образования творожного сгустка, выложите его на трехслойную марлевую салфетку. Аккуратно свяжите уголки марли, подвесьте полученный узел над мойкой либо над подходящей емкостью (в нее будет скапывать сыворотка). После того, как с сыра полностью перестанет капать, выложите его на довольно широкую доску. Поверх расположите такую же досточку и зафиксируйте на ней гнет – двухлитровую банку, заполненную водой. Спустя пять-шесть часов отправьте сыр в холодильник и дождитесь его затвердения.
Домашний козий сыр с кефиром
Это одна из разновидностей простого рецепта козьего сыра. Чтобы приготовить его, подготовьте полтора литра козьего молока, литр кефира и чайную ложечку соли.
Приготовление домашнего сыра из козьего молока . Вылейте в подходящую эмалированную емкость, подогрейте на среднем огне до кипения. Те сгустки, которые образовались на поверхности, выложите на сито. Они вам не понадобятся. Сыворотку процедите и оставьте на пару дней при комнатной температуре (при сильной жаре срок отстаивания можно сократить на сутки).
Затем подогрейте в отдельной емкости козье молоко до кипения. Вылейте в кипящую жидкость кефирную сыворотку. Довольно скоро молоко начнет свертываться и формировать сгустки. Такую массу нужно процедить и присолить. Полученные сгустки отправьте в марлю, подвесьте ее над мойкой, чтобы с сыра стекла лишняя жидкость. Затем отправьте сыр под гнет на два-три часа (как это сделать – описано в прошлом рецепте), и сливайте с него образующуюся сыворотку. После истечения этого времени уберите сыр прямо под гнетом в холодильник – на восемь-десять часов.
Твердый сыр из козьего молока
Для приготовления такого варианта сыра подготовьте три литра козьего молока, килограмм (магазинного либо домашнего), одно яйцо, двенадцать грамм , щепотку соли и сто миллилитров растительного масла.
Вылейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения. Всыпьте в емкость творог и варите при постоянном помешивании на огне минимальной мощности в течение двадцати минут. Полученную массу откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока с нее стечет избыток сыворотки. Выложите полученную заготовку в миску. Вмешайте в нее яйцо с содой, маслом и солью. Тщательно перемешайте и отправьте на кипящую водяную баню, где варите сырную смесь на протяжении десяти минут.
Полученный продукт утрамбуйте в пластиковую бутылку, с нее нужно отрезать горлышко. Отправьте такую заполненную емкость в холодильник и дождитесь ее полного остывания. Хранить такой сыр можно прямо в бутылке.
Дополнительная информация
Козье молоко является удивительно полезным продуктом. Оно может использоваться для приготовления разных молокопродуктов и даже для терапии многих патологических состояний. Так специалисты народной медицины утверждают, что такой продукт помогает . Для приготовления лекарственного средства нужно вскипятить молоко, немного остудить его. Растворите в нем чайную ложечку меда и полчайной ложки барсучьего либо козьего жира. Выпейте полученный коктейль маленькими глотками и отправляйтесь в постель.
Засыпьте овес в подходящую емкость до полвины, залейте его молоком доверху и отправьте в горячую духовку. По мере вскипания подливайте в емкость молоко. После того, как овес полностью распарится, охладите отвар. Принимайте его по паре столовых ложек трижды-четырежды на день.
Специалисты народной медицины утверждают, что козье молоко может использоваться для . Для этого столовую ложечку морковных семян нужно залить стаканом козьего молока и проварить как кисель с половинкой чайной ложечки крахмала. Такое средство нужно принимать остывшим, с утра натощак. Повторяйте прием в течение двадцати восьми дней.
Если вы страдаете от , разведите четверть чайной ложечки чесночного сока в половинке стакана свежего козьего молока. Пейте каждый день с утра натощак.
Знахари утверждают, что козье молоко может использоваться в качестве неплохого лекарства от . Для достижения терапевтического эффекта нужно соединить сок, отжатый из одной средней морковки, со стаканом свежего молока. Выпейте на голодный желудок, после чего ничего не ешьте в течение часа. Повторяйте ежедневно.
Пациентам, страдающим от , специалисты народной медицины советуют разводить пять-десять капелек березового дегтя в стакане подогретого козьего молока. Принимайте по трети стакана трижды на день.
Простокваша либо творог из козьего молока поможет справиться с . Для приготовления лекарственного средства нужно соединить такое сырье с мелко накрошенной полынью. Приложите полученную смесь как лепешку на пораженный участок и зафиксируйте пластырем.
Если вас беспокоит сильная мигрень, разбейте одно сырое куриное яйцо в стакан только закипевшего молока. Разболтайте быстро и выпейте горячим на голодный желудок. Повторяйте в течение одной недели.
Знахари утверждают, что козье молоко неплохо лечит аллергию. Для приготовления лекарственного средства нужно заварить двести грамм измельченных березовых углей одним литром козьего молока. Проварите в течение четверти часа, после настаивайте на протяжении ночи (шесть-восемь часов). Процеженный напиток принимайте по половинке стакана с интервалом в полчаса.
Козий сыр – это удивительно полезный продукт, который вполне можно приготовить своими силами в домашних условиях. А основной ингредиент для его приготовления – козье молоко – обладает массой лекарственных качеств.
Екатерина, www.сайт
Google
- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Я не поклонница приобретения сувениров, но мне кажется, что даже деревянной козе будет приятно, если люди обратят внимание на настоящих резвых козочек, дающих целебное молоко. Древние считали его чуть ли не панацеей от всех болезней. О козах сложено множество мифов. Древние греки настолько почитали коз, что даже доверили одной из них, Амалфее, выкормить самого Зевса.
Честно признаюсь, сама я не очень-то люблю , но в его волшебных свойствах убедилась на собственном опыте. Муж принёс домой крохотного котёнка, ему было не больше месяца. К тому же котёнок оказался больным, он жалобно плакал сутками и ничего не мог есть, его сразу же рвало. Я выхаживала его, как могла. И тут моя тётка посоветовала поить его козьим молоком. Я отмахнулась, но она настаивала. Я согласилась, и стала поить малыша из пипетки. К моему удивлению, рвота прекратилась, и малыш тихо заснул. Через два дня он уже шустро бегал, а вскоре мы уже и не вспоминали о его аллергии.
Если человек не любит молоко, то не обязательно пить его цельным, можно готовить на его основе различные блюда.
А вот и плавленый сыр из козьего молока очень даже вкусные.
Сыр из козьего молока
Вам потребуется:
2 литра закисшего молока;
- 2 стакана свежего молока;
- 3-4 яичных желтка;
- пищевая сода на кончике ножа;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Закисшее молоко подогреть на тихом огне, пока не отделится сыворотка, процедить через марлю, дать стечь воде.
Получившийся творог должен постоять двое суток, потом добавить в него свежее козье молоко, желтки, соль, соду, поварить, помешивая, минут 15.
Остудить и поставить в холодильник.
Сыр получается негустой, чем-то напоминает «Янтарь» в коробочках.
Хранить его в холодильнике.
Запеканка с тыквой, картофелем и козьим сыром
Вам потребуется:
200 г очищенной тыквы;
- 2 картофелины;
- 100 г сыра;
- 1 стакан молока;
- 2-3 яйца;
- сливочное масло;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву, картофель, сыр мелко нарезать и уложить, чередуя, в жаровню, смазанную маслом.
Каждый слой немного присаливать.
Яйца взбить с молоком, посолить, добавить измельчённую зелень укропа, хорошо перемешать и вылить сверху в жаровню.
Сама я не кладу картофель, зато кладу 400 г.
Суп с цветной капустой и козьим сыром
Вам потребуется:
400 г цветной капусты;
- 120 г сыра;
- 1/2 стакана молока;
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- сливочное масло;
- куриный бульон;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту разделить на соцветья, промыть, слегка отварить в подсоленной воде.
Лук, чеснок измельчить, положить в кастрюлю с толстым дном и слегка обжарить на сливочном масле, долить куриный бульон.
Добавить капусту, варить минут 10, посолить, поперчить, добавить молоко, довести до кипения.
При подаче на стол положить в тарелки кусочки сыра и посыпать зеленью.
Гренки с козьим сыром
Вам потребуется:
2 ломтика белого хлеба;
- 2 пластинки сыра;
- 1-2 чайных ложки измельчённой зелени укропа;
- 1 долька чеснока;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
Ломтики хлеба смазать маслом, посыпать укропом и раздавленным чесноком, сверху положить пластинки сыра, положить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовку до оплавления сыра.
Омлет из козьего молока
Вам потребуется:
1/2 стакана молока;
- 4 яйца;
- сливочное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца взбить, добавить молоко, соль, снова взбить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом, жарить минут 5 на умеренном огне.
Я прокалываю несколько раз заострённой спичкой, чтобы жидкость стекла вниз и омлет не пригорел.
При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Блинчики с козьим молоком
Вам потребуется:
1 стакан муки;
- 1,5 стакана козьего молока;
- 1 яйцо;
- растительное масло;
- сливочное масло;
- соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Молоко немного подогреть и взбить с яйцами, добавить соль, сахар, муку, перемешать, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Налить на горячую сковороду масло, дать хорошо растечься и выпекать блинчики, как обычные.
Каждый готовый блинчик смазывать сливочным маслом.
Салат с козьей брынзой и овощами
Вам потребуется:
3 картофелины;
- 40 г брынзы;
- 1 репчатая луковица;
- 2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 10 г зелени петрушки;
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель отварить, нарезать кубиками, помидоры нарезать дольками, перец мелкой соломкой, зелень измельчить, посолить, поперчить, всё перемешать. Брынзу измельчить и насыпать сверху, заправить оливковым маслом.
Салат из брынзы и моркови
Вам потребуется:
3 моркови;
- 2 яйца;
- 50 г брынзы;
- сливочное масло;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца сварить, очистить, порубить.
Морковь сварить и быстро измельчить, смешать с маслом и дать ему расплавится в моркови, добавить яйца, посолить, перемешать, посыпать измельчённой брынзой.
Блюдо из брынзы с кабачками
Вам потребуется:
500 г кабачков;
- 3 яйца;
- 1 ст. ложка муки;
- 3 помидора;
- 1 сладкий перец:
- 150 г солёной брынзы;
- 15 г зелени петрушки;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки очистить, разрезать на кусочки толщиной в палец и дать полежать.
Смешать муку и яйца, обмакнуть в смесь кабачки и обжарить на масле, выложить на блюдо.
Майонез смешать с измельчённой зеленью петрушки, посолить, поперчить. Вылить на кабачки, посыпать натёртой на тёрке брынзой. Сверху уложить дольками помидоры и всё обвить длинными соломками из перца.
Закуска из брынзы
Вам потребуется:
100 г брынзы;
- 2 солёных огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 г зелени укропа;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы мелко нарезать, чеснок раздавить, зелень измельчить, брынзу натереть на тёрке, всё перемешать, заправить майонезом.
Десерт из козьего сыра
Вам потребуется:
100 г сыра;
- 2 ;
- лимонный сок по вкусу;
- 1/4 стакана изюма без косточек;
- мёд по желанию;
- сметана.
Способ приготовления:
Груши разрезать, удалить сердцевину и мелко нарезать, сыр нарезать или нащипать маленькими кусочками, добавить предварительно распаренный изюм, мёд, смешанный с лимонным соком, заправить сметаной. При желании можно посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Обилие и разнообразие кисло-молочных продуктов на полках магазинов не перестает удивлять покупателей. Однако с появлением современных технологий, новых заменителей продуктов, улучшителей вкусов и консервантов, в качестве таких изделий можно усомниться. Большинство людей стали искать по-настоящему экологически чистые продукты. Делают их по старым, давно проверенным рецептам. Мы рассмотрим сегодня сыр из козьего молока, как вариант бизнеса на экологически чистых продуктах. Его можно сделать даже в домашних условиях. Рецептура совершенно не предусматривает использование каких-либо химических добавок и наполнителей. Покупатели на такой продукт всегда найдутся!
- Технология приготовления козьего сыра в домашних условиях
- Перспективы бизнеса
- Пошаговый план открытия
- Сколько можно заработать
- Сколько денег нужно для старта бизнеса
- Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
- Какие документы нужны для открытия
- Какую систему налогообложения выбрать для производства сыра из козьего молока
- Нужно ли разрешение для открытия
Козий сыр обычно белого цвета. Часто во вкусе присутствует легкая остринка. Подают его к белым винам и пиву . Как и обычный сыр, он может быть нескольких видов: твердый, мягкий и плавленый. Мягкие сыры известны нам как французские «Шевр», «Шабишу дю Пуату», «Сент-Мор из Турина», «Кротен-де-Шавиньоль» и «Шавиньйоль». Все они отличаются по возрасту, внешнему виду и вкусовым качествам. Последние, например, имеют ореховый вкус и выраженный козий аромат. «Сент-Мор из Турина» отличает солено-лимонный оттенок, а «Шабишу дю Пуату» имеет острый вкус. Твердые сыры импортируют обычно из Испании. «Эль Пастор» - это одна из самых известных торговых марок этой страны, под которой выпускается твердый сыр из козьего молока. Но самые известные во всем мире – сыры голландского производства. Они обладают изысканным богатством вкусов, запахов и послевкусий. Это достигается за счет добавления в них трав и специй.
Почему мы остановились именно на продукте из козьего молока? Многие люди даже не знают, что оно полезней, чем коровье. Человеческий организм усваивает его лучше. Аллергии на молоко коз практически никогда не бывает. Такие продукты дают даже самым маленьким детям и больным людям. Все микроэлементы и витамины находятся в козьем молоке в такой форме, которая быстро усваивается человеком. Наш домашний сыр будет содержать мало калорий. Такой продукт можно смело употреблять людям, которые боятся поправиться. В нем очень мало холестерина, зато полезные бактерии и антиоксиданты нормализуют работу кишечника и защищают организм от инфекций.
Технология приготовления козьего сыра в домашних условиях
Теперь давайте рассмотрим, как сделать своими руками сыр из козьего молока. Вы убедитесь, что ничего сложно в этом нет. Для приготовления мягкого сыра на 2 литра козьего молока берут 6 яиц, 2 столовые ложки соли и 400 грамм сметаны. Технология выглядит следующим образом:
Для получения плавленого сыра в готовый козий творог добавляют соль, сливочное масло и соду. Масла нужно добавить из расчета 1-2 столовые ложки на 0,5 кг творога. Его топят в кастрюльке из нержавейки или алюминия. Туда же добавляют творог. Непрерывно перемешивая, добиваются, чтобы сыр расплавился. Растопленную массу перекладывают в форму для застывания. Иногда в готовый продукт добавляют зелень или специи по своему вкусу.
Твердый сыр из козьего молока готовится практически из таких же ингредиентов. На 3 литра молока нужно взять 1 кг творога, 1 яйцо, соль, соду и 100 грамм растительного масла . Технология приготовления в домашних условиях выглядит так:
Особенностью изготовления сыра и козьего молока является его низкая свертываемость. В промышленных условиях для улучшения этого процесса в него добавляют повышенный процент закваски или зрелое коровье молоко. Разрезание готового продукта проводят после некоторого передерживания. Это объясняется повышенной ломкостью сгустка. Даже из передержанного продукта выделяется много сыворотки.
Перспективы бизнеса
В начале статьи мы неслучайно упомянули о том, что козий сыр в нашей стране можно купить обычно только импортного производства. В России редко можно встретить фермерские хозяйства, которые разводят этих животных. Чаще их содержат колхозники для изготовления продуктов только для себя. Редко продают их знакомым. Экономическая ниша на рынке сыров из козьего молока отечественного производства практически свободна. Это хорошая бизнес идея для предприимчивых фермеров, продукция которых может смело конкурировать с импортными продуктами по цене и по качеству.
Надеемся, что мы убедили вас в том, что продукты из козьего молока очень просто изготавливать в домашних условиях. Для развития бизнеса в больших масштабах понадобится специальное оборудование, помещение и рабочие руки. Со временем можно обустроить собственную животноводческую ферму. Кроме молочных продуктов от этих животных можно получать полезный козий жир, шерсть и мясо, которое так же ценно, как и молоко.
Пошаговый план открытия
Чтобы запустить сырное производство, потребуется подготовить большое количество документов, составить организационный и производственный планы, просчитать смету и решить ряд других задач. С начальных этапов лучше обзавестись помощью опытного специалиста в области производства молочных изделий, а также юриста, который поможет быстро и эффективно зарегистрировать деятельность в правовом поле. Прежде, чем раскрутится, вам потребуется пройти следующие этапы:
- Зарегистрировать ИП или ООО.
- Найти и заключить договора с оптовыми поставщиками сырья (в том случае, если вы не собираетесь параллельно разводить дойных коз).
- Арендовать и отремонтировать несколько помещений, одно для производства сыра, а второе - для его хранения.
- Закупить требуемое оборудование и нанять персонал.
- Наладить рынок сбыта с торговыми представителями.
Сколько можно заработать
Заработок будет зависеть от многих факторов, главные из которых: масштабы производства и наличие точек сбыта. На первых этапах, реализовывая 10-15 килограмм сыра в день, можно зарабатывать от 100 тысяч рублей в месяц, без учета затрат на оплату труда, аренду помещения и т.д. Дополнительный доход принесет производство других кисломолочных продуктов, а также продажа чистого козьего молока. Дальнейшее расширение бизнеса принесет своему владельцу прибыль от 500 тысяч рублей и более и возможность окупить стартовые вложения за один-полтора года.
Чтобы увеличить свой доход, можно вкладывать деньги, в том числе, в криптовалюту. Определенный риск есть, но, если знать как и во что инвестировать, он будет сведен к минимуму. Участвуйте в тренинге по криптовалютам и зарабатывайте.
Сколько денег нужно для старта бизнеса
Для того, чтобы открыть бизнес по производству сыра из козьего молока, потребуется не менее полутора миллиона рублей. Эти средства будут потрачены, в основном, на закупку оборудования и обустройства помещений для производства и хранения сыра. Дополнительные пункты в расходах составят: оплата труда персонала, маркетинговые услуги и оформления бизнеса в правовом поле с получением разрешительной документации.
Какое выбрать оборудование для производства сыра из козьего молока
Для производства сыра из козьего молока, вам потребуется закупить специальное оборудование. К обязательному инвентарю можно отнести следующее:
- Ванна для пастеризации молока на 50-100 литров.
- Отдельная ванная на 200 литров.
- Рабочий стол для производства сыра.
- Ручной пресс.
- Круглые и прямоугольные формочки для сыра.
- Специальная ванная для дезинфекции продукта.
- Парафинер.
Такого оборудования будет достаточно на первых этапах производства и переработки до 300 литров молока в 30-35 килограмм сыра. Можно также сэкономить на покупке нового оборудования, взяв его в аренду или в лизинг на выгодных условиях.
Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
Для регистрации бизнеса в налоговой, потребуется указать специальный код ОКВЭД 01.45.2 ПРОИЗВОДСТВО СЫРОГО ОВЕЧЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА.
Какие документы нужны для открытия
Прежде всего потребуется оформить правовую форму деятельности, зарегистрировав ИП, фермерское хозяйство либо ООО, в зависимости от объемов производства и количества соучредителей. Первый вариант будет более прост в реализации и потребует от вас следующего набора документов: паспорт, код ИНН, квитанция об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление о регистрации с указанием кодов ОКВЭД.
Какую систему налогообложения выбрать для производства сыра из козьего молока
Выбор системы налогообложения будет зависеть от правовой формы ведения бизнеса. Для крестьянского хозяйства, оптимальным вариантом будет единый сельскохозяйственный налог, для ИП - единый налог на вмененный доход.
Нужно ли разрешение для открытия
Для открытия бизнеса потребуется привести помещения к нормам, установленным органами СЭС и пожарного надзора. Кроме того, производственное помещение должно отвечать требованиям Роспотребнадзора для пищевого производства.
Умеете ли вы управлять деньгами? Чтобы ответить на этот вопрос, подумайте о том, довольны ли вы вашим доходом. Если нет, смотрите наше предложение по управлению деньгами . И вы узнаете секреты богатых людей и заставите работать свои деньги.
Популярность козьего молока, обретенная благодаря его , заставляет многих хозяек искать рецепты приготовления различных блюд на основе этого питательного продукта. Это позволит разнообразить свой рацион и при этом ничуть не потерять в полезности питания. Тем, кто интересуется здоровой пищей предлагаем узнать самые популярные рецепты с козьим молоком.
Рецепт козьего сыра
Изначально необходимо приготовить смесь из 250 г сметаны и 3 куриных яиц, которую стоит взбить миксером. Взяв 3 литра свежего козьего молока его нужно довести до кипения и добавить ранее приготовленную смесь, вливая тонкой струйкой и помешивая при этом. Посолив содержимое, молоко нужно держать на огне не более 5 минут, постоянно помешивая, до образования сгустков. Сняв полученный сыр с огня, его стоит переложить в сложенную из нескольких слоев марлю и хорошенько отжать. Переложив горячий сыр в миску его нужно перемешать. При желании можно добавить измельченный базилик и чеснок. Дав сыру охладиться в холодильнике в течение 5–7 часов им можно потчевать гостей.
Масло из козьего молока
Для приготовления этого замечательного блюда свежее молоко стоит прокипятить и, перелив в широкую невысокую посуду, поставить в холодильник на 48 часов. По прошествии указанного времени с молока снимаются сливки из которых и нужно взбивать масло. Взбить сливки из такого молока можно с помощью маслобойни или же используя миксер. Перед этим сливки следует посолить, а чтобы продукт получился красивого желтого цвета можно добавить шафран. Как только масло отделится в комок, сыворотку следует слить, а само масло хорошенько промыть и перемешать ложкой.
Сгущенка из козьего молока
Чтобы приготовить такое вкусное блюдо понадобится один литр парного козьего молока. Чтобы оно не свернулось, необходимо добавить в молоко маленькую щепотку питьевой соды. Поставив молоко на огонь, в емкость стоит всыпать 2 стакана сахара и постоянно помешивая варить до того момента, когда оно не приобретет золотистый цвет. Сгущенка готова. Остается лишь разлить ее по стерилизованным банкам и закатать железными крышками. Хранить такой лакомый продукт можно в холодильнике или погребе.
Творог из козьего молока
Чтобы приготовить творог из молока козы необходимо запастись прокисшим молоком. Для этого свежий продукт нужно поставить в теплое место. Вылив прокисшее молоко в кастрюлю, надо его нагреть до температуры не более 40 градусов. При этом творог будет оделяться от сыворотки. Сыворотку можно отцедить используя марлю, сложенную в несколько слоев. Концы ее надо завязать в узел и подвесить над миской, в которую будет стекать сыворотка. Спустя 6–8 часов, как сыворотка вытечет полностью, творог извлекается из марли. Чтобы продукт немного застыл его на пару часов стоит поместить в холодильник. Следут помнить, что перегревать кислое молоко нельзя, так как творог может получиться очень сухим.
Кефир из козьего молока
Для приготовления такого напитка нужно взять пол литра молока козы и две столовые ложки кефирной закваски (готового кефира). Молоко необходимо 5 минут прокипятить, затем дать ему остыть 2-3 часа, а к остывшему молоку добавить закваску. На следующий день замечательный кефир будет готов.
Многообразие рецептов с козьим молоком позволит приготовить свое любимое блюдо каждому поклоннику этого ценного и полезного продукта. Питайтесь вкусно и с пользой для здоровья!
